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10㎡的小店,只卖泡面,竟然能爆红10年!
时间:2018-04-21 11:48:41    来源:互联网    浏览次数:    开店首页    我来说两句()

       没想到, 听过排队喝奶茶,排队买面包的,那你听过排队吃泡面的吗?这可不是火车上排队等开水,而是实实在在的排队等着在店里吃泡面。AIW好创业网--您的创业好帮手
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十平米的小店,3张桌子,12张椅子,在人来人往的大街上很不起眼,但就是这么普通的小店却拥有全世界120多种泡面,而且凭借卖泡面,这家店居然火了10年。AIW好创业网--您的创业好帮手
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它就是 “ 泡面达人馆 ” 。AIW好创业网--您的创业好帮手
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10米,红了10年AIW好创业网--您的创业好帮手
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面馆的老板李新仑出生于1960年,曾是台湾大学园艺系的高材生,毕业之后玩过摄影、开过花店、折腾过咖啡店,但不论哪种,都似乎和朴素、接地气的泡面不相干。AIW好创业网--您的创业好帮手
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而一切起源则是二十多年前他当兵时候的一次经历,有次回来饿惨了,想着去吃顿好的犒劳自己,然而深夜的便利店只有泡面可以吃,就是这次的经历,竟让李新仑对泡面的味道念念不忘。AIW好创业网--您的创业好帮手
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后来忙于工作,没时间做饭时,他也会选择给自己煮一碗泡面,为此他还特意从世界各地网购回不同口味的泡面摆在家里,即便不吃,看着都让他觉得开心。AIW好创业网--您的创业好帮手
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随着年龄越来越大,李新仑厌倦了到处奔波,忽然想起了年轻时对泡面的喜爱,于是2008年时,他在台湾大学附近的老街区开了店,专卖泡面,面积小,仅有10平米,里面只放得下3张桌子,12把椅子。AIW好创业网--您的创业好帮手
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没想到开业就火了,还被台湾媒体评为了“代煮面店人气王”,如今10年过去了,泡面达人馆依旧红红火火,每天排队来吃泡面的人络绎不绝,小店每月收入高达15万。AIW好创业网--您的创业好帮手
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在泡面唱衰的今天,泡面达人馆为什么能屹立不倒呢?AIW好创业网--您的创业好帮手

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目光精准,征服年轻人AIW好创业网--您的创业好帮手
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大部分人眼中,仅凭一个品类是无法存活的,但实际上,很多店却也因一个品类而活得很好,好比我们之前说过的日本专卖罐头的店Mr. Kanso,不过,开泡面店也确实让人惊讶。AIW好创业网--您的创业好帮手
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因此开店之前,李新仑就遭到了家人的反对,但是他坚持要做。AIW好创业网--您的创业好帮手
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他的初心是为了给喜欢吃泡面的提供方便,那么什么人会吃泡面呢?AIW好创业网--您的创业好帮手
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学生、加班一族、夜猫一族,他们用于吃饭的时间通常都不会太多,并且大部分处于独身状态。而对于学生党来说,在靠父母给的零用钱过日子的时间里,泡面是最好的搭档。AIW好创业网--您的创业好帮手
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另外喜欢吃泡面的,大概就是和李新仑一样热爱吃泡面的人,所以当初开店时,李新仑就将自己的目标人群放在了这部分年轻人身上 。AIW好创业网--您的创业好帮手
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他选择了在台湾大学附近开了店,所以店一开就有很多学生结伴前往店里吃泡面, 不过李新仑也没有料想到自己的店会这么火爆,后来 印象深刻的就有来自深圳的几个学生,在店里吃火鸡面,被辣得直流眼泪。AIW好创业网--您的创业好帮手
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事实上李新仑定位在年轻人身上,还有一个原因则是新消费群体的崛起,在他们的眼里,泡面并不是“垃圾食品”,而是儿时的味道。AIW好创业网--您的创业好帮手
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“卖回忆”就成了泡面品类的一个爆点,尤其是对年轻人来说,很多时候他们并不在意性价比,更多的是在意“吃得开心”,“我喜欢”。AIW好创业网--您的创业好帮手
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泡面达人馆打破了他们心中对泡面的固有印象,把握了他们的心理,因此也就不愁没客上门了。AIW好创业网--您的创业好帮手
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种类繁多,如同博物馆AIW好创业网--您的创业好帮手
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确定定位和选址之后,李新仑迫不及待的开了店,为了对得起店名,他 全世界搜刮泡面种类摆在店里,几乎成了一个世界泡面博物馆。AIW好创业网--您的创业好帮手
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进入店内,目之所及都是泡面,这里有来自全世界的120多种泡面,堆满了两大柜子。 很多来这里的人,第一件事就是与泡面墙合影。AIW好创业网--您的创业好帮手
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这些泡面根据辣度将泡面分门别类的进行摆放,不辣、微辣、特辣,宽面、细面、硬面、软面,齐全的种类绝对可以满足各种口味的食客。李新仑还 制作了各国泡面热销排行榜,对于选择困难症顾客来说,简直不要太贴心。AIW好创业网--您的创业好帮手
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虽然经过加工过之后的泡面价格翻一倍是很正常的事情,但翻一倍也不会很贵。 为了节省成本,李新仑没有请服务员,不过他发现其实也不需要请服务员。AIW好创业网--您的创业好帮手
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泡面本身就属于即食食品,很多人自己在家都能做,所以如此操作简单的单品,再请服务员就有点浪费了。AIW好创业网--您的创业好帮手
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泡面吃出花来AIW好创业网--您的创业好帮手
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泡面店因产品简单,容易被模仿,所以李新仑和后来的店长Joyce想尽办法将泡面做出花来。AIW好创业网--您的创业好帮手
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经过多次试验,自己做调味包AIW好创业网--您的创业好帮手
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比如黑款辛拉面的粉包+康师傅牛油酱包AIW好创业网--您的创业好帮手
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鸡蛋+火腿+青菜是基础款AIW好创业网--您的创业好帮手
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如果吃腻了这种口味AIW好创业网--您的创业好帮手
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可以尝尝店家特意熬制的猪骨汤AIW好创业网--您的创业好帮手
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再加上特质的炸酱AIW好创业网--您的创业好帮手
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另外配菜多多AIW好创业网--您的创业好帮手
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猪血,豆腐,肉丸……AIW好创业网--您的创业好帮手
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不过,配菜也不是你想点多少就点多少的, 店长Joyce或许会温柔地提醒你: “当一锅方便面里面有80%其他东西的时候, 方便面就是个噱头。”AIW好创业网--您的创业好帮手
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除了这些口味,他们还与时俱进,研发了年轻人爱吃的口味,芝士焗烤拌面。AIW好创业网--您的创业好帮手
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Joyce也因此成为台湾餐饮界的“一姐”。经常收到报章杂志、电视台的邀约, 还出过一本书,介绍50种方便面做法。AIW好创业网--您的创业好帮手
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泡面达人馆从开业到现在已经10年时间,却依旧火爆,很多人慕名前往这家神奇的泡面店尝试,不过,李新仑却并没有因此而暴富。AIW好创业网--您的创业好帮手
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很多人都劝他将价格往上加,但都被拒绝了,正如他所说, “我完全可以把餐馆装修得很上档次, 用各种高大上的烹饪手法来做一碗泡面, 加上鱼翅海参之类的高档配料、法餐的摆盘 然后卖出很高的价钱。”AIW好创业网--您的创业好帮手
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但这完全违背了他的初心,他开店是为了给泡面爱好者们提供尽可能多的选择,并为他们省去亲自动手的麻烦。AIW好创业网--您的创业好帮手
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能不紧不慢的开10年,已经超过了他的预期,而赚钱并不是他的目的,就像李新仑说的:“这家店不会赔钱,也赚不到大钱,但是足够好玩啊。”AIW好创业网--您的创业好帮手

所以,不管如何平凡的一件事,只要认真对待了,就一定会有收获。
关键字:创业,资讯,杂谈
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责任编辑:佚名
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